BOCADITOS DE BATATA CON ESPECIAS (sin azucar)

Hola a tod@s,

En esta ocasión y con motivo de las fechas en las que estamos, os invito a hacer estos bocaditos de batata sin azúcar. Ahora que estamos de celebraciones y nos alargamos en la sobremesa con dulces, qué mejor forma de disfrutar pero sin azúcar. Son fáciles y rápidos de hacer, los ingredientes los tenemos seguro, te van a sorprender...

• 500 g de batatas o boniatos naranjas
• 50 g de orejones de albaricoque
• 50 g de zumo de naranja recién exprimido
• 150 g de almendra molida
• 100 g de coco rallado
• ½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo
• ½ cucharadita de piel de naranja rallada
• 1 pellizco de sal

Preparación

1. Lave las batatas, pínchelas con un palillo 8-10 veces, envuélvalas en film transparente y cocínelas en el microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia o hasta que esté bien cocida. Deje templar durante 10 minutos y pélelas.

2. Ponga en el vaso los orejones y trocee 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje el ingrediente hacia el fondo del vaso.

3. Incorpore el zumo de naranja. Triture 10 seg/vel 10 y caliente 3 min/100°C/vel 2

4. Añada la batata cocida, la almendra molida, 40 g de coco rallado, la mezcla de 5 especias, la piel de naranja rallada y la sal y mezcle 15 seg/vel 6. Con dos cucharitas forme bolas del tamaño de una nuez y rebócelas con coco rallado. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Y a disfrutar, os dejo el enlace...

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r536149