Las ensaladas con frutas....huuuummmm

#General 21 julio 2013

ENSALADA de ESCAROLA con MELOCOTONES
Prácticamente, todas las frutas pueden formar parte de una ensalada. En este caso, me he decidido a añadir melocotones a una ensalada de escarola. Prueba escarola con granada....
Ingredientes:
•Escarola.
•Melocotón.
•Atún en escabeche.
•Cebolla tierna.
•Sal y pimienta.
•Aceitunas rellenas de anchoa.
•2 huevos cocidos.
•Aceite y vinagre (para aliñar).

Preparación:
1.Lava bien las hojas de escarola y deja que suelten el agua (o centrifugar), ponlas en una fuente grande, añade el atún en escabeche, la cebolla tierna cortada en juliana, sal y pimienta.
2.Por encima, añade aceitunas, huevo duro partido en cuartos y un aliño de aceite y vinagre que puedes mezclar en la Thermomix® unos segundos en vel. 6.