Coincidiendo con la llegada del verano , en nuestras costas arranca la Costera del Bonito del Norte.

El Bonito del Norte es un pescado Azul que se pesca en aguas del Mar Cantábrico, también se denomina Albacora o Atún Blanco.

Representa la gama mas alta dentro de los túnidos, por su exquisito sabor, suave textura y color blanco.

Su consumo es especialmente recomendado por su alto contenido en Omega-3 que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, lo que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Esta es una de mis recetas favoritas de Cookidoo®  para esta temporada.

¡ Deliciosa , fácil, rápida y super saludable así es la cocina con Thermomix® ️!

* Bonito en Escabeche

Ingredientes:

100gr de aceite de oliva virgen extra

350gr de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo con piel

1 zanahoria en rodajas ( aprox. 70 gr)

3 hojas de laurel secas

2 cucharadas de pimienta negra en grano

150 gr de vinagre 

100 gr de vino blanco

100gr de agua

1 cucharadita de sal

500 gr de bonito del Norte fresco en un trozo (sin piel y sin espinas)

Preparación:

- Ponga en el vaso el aceite , la cebolla , los ajos y la zanahoria .

Rehogar 7 minutos / 100 º C / giro inverso / velocidad cuchara

- Añadir el laurel , la pimienta, el vinagre , el vino, el agua y la sal.

Introducir el cestillo en el vaso y pesar el bonito

- Programar 15 min / Varoma / giro Inverso / Velocidad cuchara

 En el primer paso de la receta yo recomiendo aumentar el tiempo de rehogar a 15-20 minutos.

Como sugerencias, es recomendable que repose 24 h después de su preparación. A mi me gusta servirlo templado como plato, también se pude utilizar para ensaladas o ensaladillas.

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