Hace dos años que encontré en Thermomix® la herramienta ideal para ofrecer a mi familia una alimentación sana y natural, ademas Thermomix® se ha convertido en mi mejor ayudante para exprimir mi pasión por la cocina. Esa pasión es la que ofrezco a mis clientes para ayudarles a que Thermomix® se adapte a sus necesidades y sacarle el mayor partido a su tiempo y a su esfuerzo disfrutando de una alimentación sana y variada sin renunciar a la comodidad, a la rapidez y porque no, a la economía!!
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Mermelada de higos
02 October 2018
Es tiempo de higos, y en mi caso, teniendo tres higueras en casa, eso significa tarea extra. Yo no suelo comerlos, porque no me apasionan especialmente, pero las higueras de mi huerto me recuerdan mucho a mi aita y por eso desde hace años les tengo un especial cariño e intento sacarle rendimiento a los kilos y kilos de higos que recogemos.
Siempre guardo unos kilos para embotar en almibar porque a mi cuñado le encantan, y la verdad que son un manjar versatil para acompañar cualquier flan o tarta.
El año pasado, incluso congelé algunos kilos en bolsas de 300 gramos para ir dandoles salida en forma de espuma de frutas o helado. Tambien los aprovecho y en lugar de añadirle otras frutas, como naranja, en estas semanas le añado higos a los bizcochos.
Sin embargo mi producto estrella con los higos es la mermelada, cada año hago botes y botes que gastamos durante el año, y que tambien voy regalando a amigos y compañeros. Es una mermelada que necesita muy poco azucar pero que resulta deliciosa, y en navidades y en comidas familiares nunca falta en nuestra mesa para acompañar un buen foie. Tambien le va genial a la famosa Tarta de Queso Estilo La Viña que podeis encontrar en el recetario de Velocidad Cuchara en Cookidoo, o como complemento para crear unos yogures con fruta caseros.
Ingredientes
800 gr. de higos (limpios sin el rabillo)- 200 gr. de azucar de caña integral (Obviamente puede hacerse tambien con azucar blanquilla)
- El zumo de un limón (aproximadamente 40 gr.
Pasos
- Poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 3 segundos a velocidad 5.
- Colocar el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa y poner 20 min/VAROMA/Vel. 2.
Embotar al baño maria en tarros previamente esterilizados.
02 October 2018
