INGREDIENTES  

(Para la cobertura)

• 160 gr. zumo limón


• ralladura 2 limones


• 1 huevo


• 3 yemas


• 240gr agua


• 150 azúcar 


• 60gr maicena


• 100gr mantequilla 

(Para la base)

• 4 paquetes de galletas rellenas de crema de imón ( estilo bocaditos de limón)

(Para el relleno)

• 1 lata grande de leche condensada


• 400gr nata para montar


• Zumo colado de 3 limones medianos.

PREPARACIÓN

Preparamos primero la cobertura.

1. Triturar el zumo, ralladura, huevo, yemas, agua, azúcar y maizena, 5 seg/vel.6.


2. Añadir la mantequilla y programar 6-7 min/90º/vel.4. Hasta que veamos que espesa. Llevar al frigorífico recipiente tapado o en manga pastelera.

Preparamos la base

1. Ponemos dos paquetes de galletas enteros en el vaso y el relleno de limón de los otros dos paquetes sin la galleta.


2. Trituramos 20seg/vel.10 repartimos sobre un molde desmontable forrado con papel de horno, aplastamos la galleta hasta formar la base y reservamos en el frigorífico.

Preparamos el relleno

1. Ponemos la leche condensada la nata y el zumo de limón y mezclamos todo unos minutos hasta que espese a velocidad 3. (En el frigorífico es pesará bastante más)


2. Volcamos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos reservadas en el molde y dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.


3. Sacamos del frigorífico y repartimos la crema de limón por encima del relleno.

SUGERENCIA

Para decorar se puede montar nata con un poco de colorante verde y cortar unas tiras de cáscara de Lima.