Coca al estilo "roscón"

En casa elaboramos nuestro propio roscón de reyes desde hace mucho tiempo y con Thermomix las cosas son más fáciles, rápidas y sencillas. Esta tarde me encontré con algunos ingredientes para decorarlos guardados en la despensa y se me ocurrió aprovecharlos en una coca!!! Magnífica idea que quiero compartir con vosotros...

He descargado a mi COOK-KEY de la colección de Repostería y Pastelería I, la receta de la "COCA DE LLANDA", una receta fácil y sencilla con ingredientes que solemos tener en casa, salvo los sobres de gaseosa en polvo, pero que en los supermercados podemos encontrar en el área de harinas y levaduras o bien consultar en el apartado de "consejos" de esta receta, la opción para sustituir este ingrediente.

Pues bien, una vez que terminé de elaborar la masa, la puse en el molde y antes de hornear espolvoree azúcar, coloqué las frutas y ya de paso eché unos piñones y éste es el resultado...